【美食】塞浦路斯的十大传统美食

  • 发布于:2021/4/28 14:03:14
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地中海明珠——塞浦路斯位于亚欧非三大洲的交汇处,塞浦路斯食物随着历史推进,不断丰富完善,迎合不同的口味。现在让我们一同去探索塞浦路斯各种各样的美味菜肴吧。

 

Koupepia(葡萄藤叶)

塞浦路斯都尔玛使用碎肉,米饭,洋葱,西红柿和草药混合而成。这种填充物被仔细地包裹在新鲜的藤叶中。这是一道非常受欢迎的乡村菜,在希腊,土耳其和中东地区都能找到。Koupepia通常批量制作,可冷冻储藏,长期享用。塞浦路斯馅料一般是蔬菜,在放葡萄树叶上,通常加上辣椒、西红柿、洋葱、小胡瓜,甚至是小胡瓜,进行烹饪。
 

 

 


哈洛米芝士奶酪(Hellim)

哈洛米芝士可能是最著名的塞浦路斯菜肴,在整个欧洲和中东许多国家广受欢迎。 由于奶酪高熔点较高,它具有容易煎炸和烧烤的罕见优点,完全再次刷新了人们对“烤奶酪”的期望值。由于咸味适中,具有弹性,成为世界各地素食者和非素食者的最爱。奶酪由混合山羊奶和绵羊奶混合,添加凝乳酶制作而成。这一特别的做法使整个过程的任何一步都没有产酸细菌。哈洛米芝士也可以与新鲜切片的西瓜一起享用,这通常在塞浦路斯作为开胃菜或甜点。
 

 



 

塞浦路斯风格烤肉

塞浦路斯风格烤肉改自著名的希腊快餐,包括一大串木炭烤肉和大量新鲜色拉酱。使用的皮塔饼面包比希腊版更薄,更大,通常夹层中间装配料,而不是传统馅饼的方式。肉通常是猪肉、羊肉或鸡肉。不过,如蘑菇和halloumi芝士等素食馅料也深受人们的青睐。塞浦路斯风格烤肉很少用希腊souvlakis流行的酱汁,相反,他们通常用柠檬切块出汁,旁边配上酸菜青辣椒和辣白菜。

 



 

Sheftalia

Sheftalia是传统的塞浦路斯香肠。灌馅通常由欧芹,洋葱,盐,胡椒和切碎的猪肉或羊肉组成。然后将其在油性脂肪中以制成小香肠,美味至极。传统上,沙特法利亚将木炭烤30分钟左右,直到煮熟,最后变成丰盛和香辣的香肠。Sheftalia经常被选作为塞浦路斯风格烤肉皮塔饼的肉馅。

 





 

烤箱通心粉(Makaronia Tou Fournou,Pastitsio,Firinda Makarna)

塞浦路斯通心粉在岛上复活节庆祝活动中特别受欢迎,是一道具有象征意义的正宗菜肴。主要成分包括大面条管、béchamel酱和剁碎的猪肉。顶级的薄荷兰奶油经常洒在上面,让它变得香脆。一般通常在大型烤箱中制作。烹饪完后切成特殊的方块,食用时具有层次感,十分美味。当作为主菜时,通常在一面涂上色拉,好吃极了。
 

 



 

塞浦路斯蜂蜜泡芙(Lokmades)

塞浦路斯蜂蜜泡芙由深炸的面团球制成,浸泡在蜂蜜中,然后表面撒上粉碎的坚果,芝麻或肉桂。通常被称为蜂蜜甜甜圈,这些甜美的食物具有轻盈和海绵的质感,在塞浦路斯炎热的夏天,凉爽的树荫下吃上一口,享受极了。在全国各地的特色咖啡店通常都会提供这一甜点,所以引发了关于实际起源的巨大争议。希腊,土耳其和埃及都坚持这一甜点来自本国。
 

 



 

秋葵(Okra in Tomato Sauce)

印度菜里通常有秋葵,而蔬菜在塞浦路斯和希腊烹饪中也一直受欢迎。在塞浦路斯,秋葵配上西红柿和洋葱酱,经过烘烤变得柔软。然后将倒入有肉的锅中,通常是羊肉,使其更具美味和芳香。这道塞浦路斯菜非常有营养,在寒冷的冬天吃起来很暖和。
 

 



 

素菜(带有米饭的塞浦路斯扁豆)

由炸洋葱、米饭和棕色扁豆组成,含有丰富蛋白质。首先炸洋葱伴入橄榄油及焦糖,然后加入到煮熟的米饭和小扁豆中。橄榄、当地的塞浦路斯油炸土豆和美味的烟熏香肠都是受欢迎的添菜。

 



 

Louvi

这道简单而健康的菜肴主要由黑眼豆组成,并配有蔬菜、油、盐和柠檬。豆类脂肪含量低,而富含碳水化合物和蛋白质。在生长的时候,它们极度耐旱,这意味着即使在炎热的塞浦路斯夏天,它们也能生存下来。金枪鱼、黄瓜和西红柿通常是与louvi搭配的新鲜美味的配菜。

 



 

Koubes可巴

Koubes起源于黎凡特地区,通常是一个鱼雷状的炸肉饼。外壳由碎小麦制成,装满了中东香料的切碎肉馅。这些美味被配上柠檬角,水果的味道更是令人满足。Koubes可以在整个岛屿的古色古香的面包店里买到,也是一种很受欢迎的零食,只要吃上一口,就感受到了浓浓的中东风味。

 

 

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原文: https://www.sohu.com/a/200110089_100043932


 

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